Situado en pleno corazón del Madrid de los Austrias, en el centro de Madrid, a metros de la emblemática plaza Mayor y del mercado de San Miguel, el Tablao Las Carboneras fue creado en el estilo de los antiguos cafés cantantes, lugares íntimos dedicados al flamenco de calidad, que se disfruta por los lugareños y visitantes.
Se ofrecen dos espectáculos de flamenco todas las noches de lunes a sábado. De lunes a jueves los espectáculos de flamenco comienzan a las 20:30 (Cena: 19:30) y 22:30 (Cena: 22:00). Los viernes y sábados los espectáculos de flamenco comienzan a las 20:30 (Cena: 19:30) y 23:00 (Cena: 22:00). Los espectáculos son de una longitud aproximada de una hora con ocho artistas en escena - dos guitarristas, dos cantaores y tres bailaores - y un artista invitado de primer nivel que cambia cada quincena.
Actualmente Las Carboneras realiza un concurso de baile flamenco: